Honduras Hidardo

Wir arbeiten seit einigen Jahren mit Hidardo zusammen — einem begeisterten, hart arbeitenden Bauer aus Honduras, der in vielen Rollen zu Hause ist und nach Perfektion strebt. Wir sind erneut stolz, einen seiner besonderen Bio-Kaffees mit euch zu teilen.

Auch wenn Hidardo derzeit verschiedene Funktionen ausübt, dreht sich sein ganzes Leben um Kaffee. Es begann in der Wiege: Er wurde als Kaffeebauer in vierter Generation geboren. Außerdem ist er Initiator der Kaffeekooperation Cafesmo und besitzt zusammen mit seiner Verlobten eine Specialty-Coffee-Bar in Santa Rosa de Copán. Bis heute ist Hidardo am glücklichsten, wenn er mit einem frisch aufgebrühten V60 aufwacht und zu seiner Finca läuft, um nach den jüngsten Kaffeepflanzen zu sehen.

Gemeinsam mit seiner Mutter besitzt er 3,5 Hektar wunderschöne Kaffeelots dicht beieinander, auf 1.230 bis 1.300 Metern Höhe. Sie arbeiten mit verschiedenen Varietäten wie Parainema, Obata und Bourbon, um ein breites Spektrum an Microlots anbieten zu können. Neben den Kiefern, die in dieser Region natürlich dominieren, wurden auf der Finca zusätzliche Schattenbäume gepflanzt: Bananen, amerikanische Walnussbäume, Haseln, Ice-Bean-Bäume (Guamo) und Manzanilla-Bäume (Malcinca).