Deze biologische natural microlot uit Aipe, in het noorden van Huila (Colombia), is het resultaat van generaties vakmanschap en een diepe betrokkenheid bij mens en land. De koffie wordt geproduceerd door Alexander Olaya, een vierde generatie koffieboer die trouw blijft aan de tradities van zijn familie, terwijl hij tegelijkertijd bouwt aan een duurzame toekomst voor zijn gemeenschap.
Alexander groeide op in een tijd waarin koffieproductie zwaar en onzeker was. Zijn familie was afhankelijk van gemeenschappelijke arbeid, handmatige verwerking en minimale middelen. Lage koffieprijzen maakten het bestaan kwetsbaar en dwongen veel boeren in de regio om de koffieteelt op te geven. Toch bleef Alexanders familie volhouden. Om veerkrachtig te blijven, verbouwden zij naast koffie ook basisgewassen voor voedselzekerheid en verkochten deze op lokale markten in Aipe.
Zelfs extreme omstandigheden, zoals de verwoestende droogte van 2015, hielden hen niet tegen. Vandaag de dag zet Alexander deze nalatenschap voort als leider en vertegenwoordiger van ASOPCAFA, een vereniging van 38 biologische koffieproducenten. Met zijn werk zet hij zich in voor economische stabiliteit, sociale verbondenheid en biologische landbouw, zodat ook toekomstige generaties een bestaan kunnen opbouwen met koffie.
Deze microlot is zorgvuldig geoogst, gefermenteerd en zongedroogd, waardoor het natuurlijke karakter van de koffie volledig tot expressie komt. Het resultaat is een koffie die niet alleen rijk is aan smaak, maar ook aan verhaal.
Smaakprofiel: Juicy, medium body, steenfruit, sinaasappel, nectarine, druif, honing.
